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プリプリ海老のチリソース

プリプリ海老のチリソースのレシピ

材料

海老・・・10匹 長ねぎ・・・1/2本
片栗粉・・・大さじ1 しょうが・・・大さじ1
にんにく・・・一片 サラダ油・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1/2 塩・・・少々
水・・・50cc 豆板醤・・・小さじ1 茶葉・・・大さじ1

今回はプリプリ海老のチリソース、パリパリお茶かけを紹介します。
定番のプリプリ海老のチリソースに茶葉を振りかけてみました。プリプリに柔らかな海老とパリパリのお茶の葉っぱの食感が楽しくて、チリソースの緑とお茶の緑のコントラストも美しく、食感をそそります。
茶葉を丸ごと食べるので、普段なかなか摂れないβ カロテンや食物繊維が豊富に含まれています。

作り方

海老は殻をむき、背わたを取っておく。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

合せ調味料を作る。
      材料の調味料を合わせておく。

ボールに海老を入れ、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、しょうが、にんにくを加える。
      香りが出てきたら、海老を入れ、表面に火が通ったら、長ねぎ、②で作った合せ調味料を加える。

全体に火が通り、とろみが出てきたら、皿に盛り付けて、上に茶葉をふりかける。

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