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豚の茶しゃぶ

豚の茶しゃぶのレシピ

材料

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g サラダ菜・・・10枚
長ねぎ・・・1本 茶葉・・・大さじ1/2
梅干し・・・2個 出し汁・・・1カップ
薄口しょうゆ・・・大さじ1
お好みの野菜

今回は豚の茶しゃぶをご紹介します。
お茶は食材の臭みを取るので、豚肉や野菜をお茶にさっとくぐらせると、臭みもなく、お茶の風味もしますので、いつもとちょっと違ったしゃぶしゃぶに仕上がります。
つけだれはお好みですが、今回は豚肉に合うように梅だれにいたしました。
お茶と梅、そして豚肉の相性は抜群です。

作り方

土鍋に4カップのお湯と茶葉を入れる。

長ねぎは斜め切り、サラダ菜は食
      べやすい大きさに切っておく。その他、好みの野菜を食べやすい大きさに切る。

梅だれを作る。梅は種をのぞき、ペースト状にする。出し汁、薄口しょうゆを加
      えてよく混ぜ合わせる。

お茶が沸騰したら、豚肉、野菜をさっとくぐらせる。

豚肉、野菜をお茶と一緒に、梅だれをつけて食べる。

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