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蓮根の茶葉はさみ揚げ

蓮根の茶葉はさみ揚げのレシピ

材料

蓮根・・・一節 豚ひき肉・・・50g
玉ねぎ・・・1/2 個 塩・こしょう・・・少々
片栗粉・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1
水・・・大さじ1 唐辛子・・・適量 茶葉・・・大さじ1

今回は蓮根の茶葉はさみ揚げ 甘辛ソースをご紹介します。
豚ひき肉などのタネに茶葉も一緒に入れたものを蓮根ではさんで軽く揚げます。茶葉の風味がアクセントのはさみ揚げの完成。お好みで茶葉をふりかければ見た目も鮮やかになります。蓮根のシャキシャキ感と茶葉のパリパリ感の両方が楽しめます。
甘辛いソースと茶葉のほろ苦さが新しい一品です。

作り方

蓮根は皮をむき、5mm幅に切り、酢水に漬けておく。
      玉ねぎはみじん切りにする。

ボールに玉ねぎ、豚ひき肉、茶葉、塩・こしょう、片栗粉を入れ、
      よくこねる。

②のタネを蓮根ではさみ、周りに片栗粉(分量外)をまぶし、
      170℃の油で揚げる。

熱したフライパンにしょうゆ、酒、砂糖、水、唐辛子を入れて、
      ③を加え、全体にたれをからめる。

半分に切り、具の部分に茶葉(分量外)を振りかける。

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