');}

メニュー

さわらソテー 抹茶ソースかけ

さわらソテー 抹茶ソースかけのレシピ

材料

さわら・・・2匹 じゃがいも・・・2 個
コンソメ・・・1 個 牛乳・・・50cc 塩・こしょう・・・少々
抹茶・・・小さじ1/3 抹茶・・・小さじ1
生クリーム・・・小さじ1 砂糖・・・ひとつまみ
鶏がらスープ・・・小さじ1 サラダ油・・・大さじ1
バター・・・小さじ1 お湯・・・大さじ1

今回はお魚を使った料理でさわらソテー抹茶ソースかけをご紹介します。
付け合わせにクリーミーポテトを添えてみました。新緑の季節にぴったりな色鮮やかな抹茶ソースを、白くてほんのり焼き色が付いて食欲をそそるさわらソテーにかけました。さらに、付け合わせのポテトにも抹茶を入れてグリーンにする事で、濃いグリーンのソース、淡いグリーンのポテト、白身魚のコントラストがとてもキレイな一品です。
味も絶品ですので是非お試し下さい。

作り方

抹茶ソースを作る。
      抹茶をお湯で溶き、生クリームと砂糖を加えて一度こす。
      鶏がらスープを加え、塩、こしょうをして味を整える。
      最後にバターを加え、つやと風味をだす。

じゃがいもは皮をむき、5mm 幅に切り、鍋でゆでる。火が通ったら水気を切り、ボールに入れて、つぶす。
      そこに、抹茶、砕いたコンソメ、牛乳、塩・こしょうを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。

熱したフライパンにサラダ油をひき、小麦粉(分量外)をまぶしたさわらを両面がきつね色になるように焼く。

皿に②のマッシュポテトをひき、上にさわらをのせる。
      全体に①の抹茶ソースをかける。

ページトップへ戻る

お問い合わせ

0120-47-1188

お問い合わせフォーム

ページトップへ