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白折茶

昔から「茶柱が立つ」と縁起が良いと言われます。煎茶はお茶の葉の部分から作られますが、白っぽい色をした茶柱はお茶の茎の部分です。茎茶、棒茶、白折茶などと呼ばれるこのお茶は、爽やかな香り、すっきりとした味わいと上品な甘味があり、通好みのお茶としてとても人気があります。

草原に吹く風を思わせる茎茶の独特の爽やかな香り。味わいも茎にたくさん含まれた旨み成分(テアニン、アミノ酸)でふくよかな甘みが特徴です。茎の部分は、上手に火を炒れることにより、ふっくらとした茎になり甘みが増し、さらに香りを高めてくれます。水色も澄んだ薄い緑です。少し熱めのお湯で淹れて独特の香りを楽しむのがおすすめです。本茶に比べ、その本茶から出た茎は流通時には、より安く出回るので、上級の煎茶の茎を安価で提供しています。そういったこともあり、お茶好きの「通」が好んで購入されるお茶です。

爽やかな香りとさっぱりした味わいが好き煎茶よりすっきりと、より香りが高くほんのりとした甘みがプラスされた味わいです。美味しいお茶を、出来るだけお安く本茶より安く出回るので、上級の煎茶の茎を安価で味わえることになります。他の人とは違ったお茶を探している茎茶の独特の爽やかな香りは、風味を豊かにしコクがあります。それは、草原に吹く風を思わせます。

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